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手撕包菜

食材:包菜1棵;花椒20粒左右;生抽两大勺;油适量;白糖小半勺

做法

1、包菜撕去外皮,用手撕成小块(叶子中心的粗梗丢掉),冲刷洁净沥水

2、锅内放平常炒菜2倍油,大火烧旺,烧到锅子冒烟快要着火状,丢花椒进去,敏捷倒入包菜

3、稍稍翻炒至包菜变软,烹入生抽,再炒炒,炒到包菜变软出水,放小半勺白糖调味出锅

家常版香菇焖鸡

食材:新鲜的香菇250克、鸡肉500克。

配料:新鲜的蒜苔5到6根、大葱1根、青辣椒2根、红辣椒适量、生姜1大块、料酒3小勺、生抽2小勺、老抽半小勺、蚝油1小勺、黄豆酱2小勺、盐15克、食用油适量。

做法:

1、首先把买回来的鸡肉洗洁净。洗好的鸡肉冷水入锅参加葱姜,2小勺的料酒去腥,大火烧开煮出浮沫,然后撇去浮沫再将焯煮好的鸡肉捞出锅控干剩余的水备用。

2、香菇放入水里清洗洁净,然后在香菇的外表上改一下花刀,这样看起来会更漂亮。

3、蒜苔洗洁净切成小段。再把大葱、青椒和红辣椒都别离洗洁净切成块备用。

4、起锅烧油,把油烧热后先放入姜葱片煸炒出香味。

5、接着参加2小勺的黄豆酱炒出酱香味,再倒入焯煮过的鸡肉一同炒入味。

6、参加生抽、老抽、蚝油、料酒炒制上色。

7、鸡肉炒上色,再倒入适量的清水没过食材的外表,接着倒入洗好的香菇,然后参加盐、鸡精、十三香、白糖调味。

8、调料放好之后,盖上盖子大火烧开转中火慢焖30分钟,将鸡肉焖制发软入味,等锅里的汤汁快干时再倒入青椒、红辣椒和蒜苔翻炒两分钟,最终大火收干汤汁即可。

9、香菇焖鸡做好出锅盛碗,这道色香味齐全的家常版香菇焖鸡就做好了。

甜酸猪蹄

食材:猪蹄8块(切好的);姜片11片;耗油4勺;醋2勺;蜂蜜(枫糖浆也可)4-5勺;老抽1勺;清水3-5勺

做法

1、猪蹄去毛,洗净

2、冷水入锅,放入猪蹄,姜片6片,料酒一勺。醋一勺炖一个半小时到2个小时。(冷水没过猪蹄一倍,水没了能够持续增加)

3、期间把浮沫去掉,盖着盖子以去掉腥味

4、猪蹄盛起。用冷水洗净,浸泡在冷水中5分钟后捞起

5、将猪蹄放入炒锅中,参加4大勺耗油,3-5勺清水,老抽一勺,姜片5片。中大火烧开至汤汁较稠

6、参加蜂蜜(我用的是枫糖浆)4-5勺。(甜度自己掌控,喜欢吃甜的多加点。)煮至汤汁浓稠

7、参加2勺白醋。持续煮2分钟后盛出即可

作者:admin 分类:推荐新闻 浏览:148 评论:0